Tarte à la châtaigne

Une tarte aux châtaignes?

C'est de saison!

Cuisson des châtaignes: 30 minutes

Ingrédients: une feuille de figuier, 4 anis étoilés, une branche de fenouil, une pincée de sel.

Préparation:

1 - Enlever la première peau.

2 - Les faire cuire dans un assez grand volume d'eau avec la feuille de figuier, l'anis étoilé, le fenouil et du sel.

3 - Quand elles sont cuites, les laisser quelques minutes à couvert dans la casserole pour faciliter l'épluchage, les égoutter et enlever la seconde peau.

4 - Elles sont prêtes à être dégustées ou à entrer dans une préparation.

La tarte

Cuisson: 40 minutes

Ingrédients pour 6 personnes: un fond de pâte feuilletée, 25 cl de crème fraîche, 3 oeufs entiers, 300 grammes de châtaignes cuites, 120 grammes de sucre roux.

1 - Étaler la pâte dans le moule.

2 - Disposer les châtaignes sur le fond.

3 - Battre les oeufs, le sucre, ajouter la crème fraîche.

4 - Verser le mélange sur les châtaignes.

5 - Cuire à four th. 7 jusqu'à ce que soit doré.

Régalez-vous!

Mon grain de sucre:

On peut écraser les châtaignes. On peut également acheter des châtaignes au naturel et les faire réchauffer pour les attendrir...