L'ail, suite...

Ail blanc Thérador

L'ail suite...

Les parties à utiliser sont les bulbes frais.

Intact, il n'a pas d'odeur, coupé, il dégage une odeur alliacée typique et pénétrante. La saveur est piquante et brûlante.

L'ail contient des sels minéraux, des protéines, et comme je vous le disais dans un article précédent, des flavonoïdes (quercétine), des polysaccharides homogènes des végétaux supérieurs (fructanes), des oligosides (saccharoses), des oses (glucose, fructose), des saponosides, des composés volatils soufrés, des minéraux. 

Ne vous inquiétez pas, nous ferons un peu de chimie verte pour comprendre tout ces constituants.

Ses propriétés sont nombreuses:

Par voie interne: 

Anti-bactérien, antifongique, insecticide, hypotenseur, hypolipémiant (cholestérol et triglycérides), anti-athéromateux, augmente l'activité fibrinolytique, anti-agrégant plaquettaire, diminue les risques d'infarctus, immunostimulant, diminuerait les risques de tumeurs malignes, carminatif (élimine les gaz), apéritif, antihelminthique (contre les vers), stimule l'activité thyroïdienne, antioxydant, hépatoprotecteur.

Voie externe:

Nécrosant.

C'est tout?

C'est déjà pas mal, non? pour une petite gousse...

À suivre...