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Aujourd'hui, c'est jour de cueillette à Millery

Je vous invite à la suivre en images

Comme promis...

Un petit dossier sur les comportements addictifs

Bien comprendre le circuit de récompense  et addictions

Dès notre naissance, il y a dans notre cerveau des centres d'apprentissage et du désir.

Ce sont des régions du cerveau qui forment, lorsqu'elles sont stimulées, ce que l'on appelle le circuit de récompense.

Ce circuit régit par la diffusion de "plaisir" la motivation nécessaire à l'accomplissement d'actions incontournables.

1- L'aire tegmentale ventrale (ATV)

Reçoit de l'information sensorielle de plusieurs régions qui lui indiquent le degré de satisfaction des besoins physiologiques fondamentaux, ainsi que l'état de fonctionnement du corps (douleur, faim, soif, anomalie cardiaque, respiratoire, etc.

Elle compile également des signaux en provenance des centres amygdaliens, qui gèrent nos peurs, notre stress et notre niveau de prise de risque.

L'ATV compile toutes ces informations et les transmet via la dopamine aux autres centres du cerveau.

2 - Le septum 

évalue la valeur de l'information que lui transmet l'ATV, ou dans le cas d'essai d'apprentissage le taux de réussite ou d'échec, puis transmet cette information au cortex préfrontal.

3 - Le cortex préfrontal

étudie la situation et réfléchit. Il consulte les centres amygdaliens pour évaluer le taux de risque acceptable, l'hippocampe pour fouiller dans la mémoire et avoir un historique sur les évènements passés similaires, puis décide d'une nouvelle action. Il transmet l'information au noyau acumbens.

4 - Le noyau acumbens

évalue la valeur de l'action ou le risque d'échec-réussite s'il s'agit d'un apprentissage, puis il transmet l'information au striatum et au cortex moteur qui commandent nos mouvements et la mise en action.

La dopamine

Tous ces échanges se font en grande partie grâce à la dopamine. 

Ce neuromédiateur* n'est pas exactement l'hormone du "plaisir", mais en réalité, plutôt celle de la motivation, car il a un effet de renforcement sur des comportements permettant de satisfaire nos désirs et souhaits.

La dopamine serait alors responsable d'un ensemble de comportements destinés à atteindre la récompense.

*Brièvement, un neuromédiateur est une substance chimique qui transmet une information.

L'absence de mise en oeuvre

de ce circuit crée à l'inverse un circuit de punition et colore nos actes d'une connotation négative.

Une altération du fonctionnement de ce circuit favorise les conduites à risques, ainsi que la dépendance à des produits ou des situations.

À suivre...

Et pour faire suite à notre sortie d'hier...

Et poursuivre la discussion concernant la betterave rouge, vous trouverez ci-dessous quelques lignes qui n'engagent que moi.

Comme je le dis souvent, nous sommes tous différents.

La betterave potagère (Beta vulgaris) ou Beta rubra de la famille des Chenopodiaceae est une plante potagère dont on cultive diverses variétés pour leur racine pivotante tubérisée et comestible.

On l’appelle aussi betterave rouge.

Dès la préhistoire, les feuilles de betteraves étaient consommées par les humains. Au Moyen-Âge, la betterave a été utilisée comme traitement de plusieurs pathologies, en particulier des maladies liées à la digestion et au sang.

Les variétés de betteraves potagères peuvent avoir différentes formes, généralement rondes, globuleuses, plus ou moins plates et enterrées, à l'exception de la variété Crapaudine qui est longue.

Les racines généralement rouges de la betterave sont consommées grillées, bouillies ou rôties comme légume cuit, en salade cuites et froides assaisonnées ou non, ou crues, râpées, seules ou combinées avec n'importe quelle salade de légumes.

Le vert, partie feuillue de la betterave est également comestible crue. On le sert le plus souvent bouilli ou cuit à la vapeur, dans ce cas il a souvent la saveur et la texture de l’épinard.

La betterave est une excellente source de folate (Vit. B9), B3 ainsi que des vitamines A, C, du sucre en quantité, K, magnésium, phosphore, rubidium, silice, chaux, fer en grande quantité, sodium, calcium, cuivre, brome, zinc, manganèse, des acides aminés comme asparagine, bétaïne, glutamine.

Les personnes diabétiques devront l'exclure de leur alimentation.

La bétanine, un composé de couleur rouge, n'est pas décomposé dans le processus de digestion, et peut, à concentration élevée, donner temporairement une couleur rougeâtre à l'urine et aux selles. Cet effet peut inquiéter en raison de la similitude visuelle avec l’hématurie (sang dans les urines) ou la présence de sang dans les selles,  mais il est totalement inoffensif et disparaît dès que cesse la consommation de betteraves.

La betterave peut faire baisser la pression sanguine, améliore l’oxygénation des cellules et lutterait contre la démence^.

Selon le Docteur Norman W. Walker

Le jus de betterave

Est l’un des jus les plus intéressants pour aider à la synthèse des globules rouges et pour stimuler le système sanguin en général.

Pour le jus frais, on utilise les racines et fanes.

Le jus de betterave peut causer au niveau du foie une réaction de nettoyage que l’on peut ressentir sous forme de nausées ou de légers vertiges parfois désagréables.

Il est conseillé de commencer par des doses faibles de jus de betteraves mélangé à du jus de carotte puis augmenter progressivement jusqu’à ce que l’organisme tolère l’effet salutaire d’un verre de 15 à 22,5l.

Sources

• Docteur Jean Valnet « Se soigner par les légumes, les fruits et les céréales » Éditions « le livre de Poche »
• Docteur A. Narodetzki de la Faculté de Médecine de Paris « La médecine végétale illustrée » Éditions « Bonne Nouvelle »
• Docteur Norman Walker « Les jus frais de légumes et de fruits », « Éditions d’Utovie ».
• Wikipedia.

Pour aller plus loin:

2 liens ci-dessous

Faire des clémentines confites, c'est le meilleur moment!

Je vous "repost" un article que j'avais fait sur mon ancien blog.

Je peux vous assurer que c'est délicieux. Un peu long, mais tellement bon.

En prime, une deuxième recette: les clémentines au miel et au thym.

Ces deux recettes, surtout celle des clémentines confites sont un bon prétexte pour vous parler de l'addiction au sucre.

la semaine prochaine, ouverture d'un dossier sur les addictions.

Donc, à suivre...

Wakamé ou Undaria pinnatifida

Cette espèce, d'origine asiatique, a été volontairement ou involontairement introduite hors de son aire naturelle de répartition, elle est aujourd'hui, par exemple, trouvée dans des zones aussi variées que l'Europe est observée depuis le début des années 1990 de la Bretagne au littoral sud-anglais. 

Elle est signalée depuis le début des années 2000 dans le pacifique nord. Selon une étude faite en Tasmanie, là où elle est introduite, elle s'installe plus facilement dans les environnement déjà perturbés par l'homme.

Propriétés et vertus

Certains des composants moléculaires (Fucoxanthines) de cette algue auraient un effet anti-obésité et anti-tumoral.

Cette algue contient aussi une peptide qui est un Anti-hypertenseur.

Elle contient aussi une molécule qui présente des propriétés antivirales.

Usages

C'est une des macro algues qui est commercialisée sous le nom de wakame, proposée comme ingrédient alimentaire.

C'est aussi l'espèce qui a été choisie par BiotechMarine, filiale de Seppic, basée à Pontrieux en Bretagne (celles qui ont fait le sentier douanier avec moi se souviendront...) pour en faire une culture produisant des principes actifs pour l'industrie des cosmétiques (antioxydants).  

Selon l'entreprise la culture de cellule de cette algue permettrait de n'en pas surexploiter les stocks et donc de contribuer à préserver la biodiversité marine.  

Cette espèce pourrait aussi être étudiée pour extraire certains polluants de l'eau comme le cuivre et le nickel par exemple par biosorption.   

Vous trouverez des renseignements complémentaires à l'aide du lien ci-dessous.

Et si vous manquez d'idées...

En voici une, en images, pour le déjeuner.

Et pour finir,

Faites connaissance avec "La Maison de l'Artemisia"

J'espère que ce dossier vous aura intéressé.

Bonne lecture!

Vous êtes quelques uns...

... à me demander du gel dentifrice.

Depuis que je ne suis plus autorisée à être présente sur les marchés, je ne fais plus de stocks. Trop de gaspillage à la clef.

J'ai 3 demandes de gel dentifrice, je vais donc en faire la semaine prochaine.

En attendant, je vous offre cette recette maison.

Et oui, vous l'avez reconnu c'est le Curcuma

Comme dit plus haut, je vous offre cette recette maison ou plutôt celle de Mimi et Jacky.

Vous découvrirez le détail de la fabrication, en vidéo sur leur site à l'aide du lien ci-dessous.

Ce que je peux vous dire, c'est que je l'ai testé.

Il est très bien, il faut juste faire fondre le beurre de coco au bain-marie avant d'ajouter la poudre de curcuma. En cette période de l'année, le beurre de coco est solide et ce serait un peu compliqué pour bien mélanger. Nous n'avons pas le climat de Tenerife...

Mes dents ont retrouvé leur blancheur après 1 minute 30 de brossage. Vous comprendrez cette phrase une fois la vidéo visionnée.

Par contre, prenez garde à ne pas tacher votre maillot ou votre lavabo car le curcuma est utilisé comme colorant depuis la nuit des temps et il est tenace.

Ce que je peux faire pour compléter la vidéo de Mimi et Jacky,

C'est vous en dire plus sur les propriétés du curcuma et de l'huile de coco.

Curcuma longa, le curcuma

Je ne vous parlerais que des parties utilisées, des propriétés et des indications d'utilisation externes.

Parties utilisées

La poudre est obtenue après avoir coupé, séché et broyé les rhizomes. L'odeur est douce et épicée, la saveur est très aromatique, épicée, un peu piquante.

Propriété principale par voie externe

Le Curcuma est vulnéraire. Les plantes vulnéraires guérissent les blessures et les plaies.

Indications principales par voie externe

Soulagement des plaies et blessures, irritation cutanée, douleurs arthritiques, psoriasis, gale, pityriasis, conjonctivite.

C'est une plante très ancienne avec des propriétés anti-inflammatoires remarquables.

La noix de coco dont est extraite l'huile végétale est le fruit de:

Cocos nucifera, le cocotier, de la famille des Arecaceae, famille des palmiers.

Même chose ici, je ne vous parle que des propriétés et des indications externes.

Caractères physico-chimiques

- L'aspect est celui d'un liquide huileux fluide ou solide. Cela dépend de la température.

- La couleur est jaune d'or si non raffinée.

- L'odeur est sucrée, suave de noix de coco.

- Le toucher est assez sec.

- La sensibilité à l'oxydation est faible.

Quelques propriétés

Il n'y a aucun inconvénient à l'avaler car elle est utilisée en cuisine, elle est antibactérienne, antivirale, anti-inflammatoire, apaisante et adoucissante. Cerise sur le gâteau, elle empêche les bactéries de s'accrocher à l'émail.

C'est une huile végétale qui est parfaite pour les peaux sèches et abimées, gercées, crevassées, rêches. Elle peut également nourrir les cheveux secs et entretenir les cheveux normaux.

À moins qu'il ne fasse un froid glacial dans votre salle de bains, ce dentifrice devrait être malléable.

C'est recette est uniquement à utiliser en dentifrice et ne saurait être utilisée pour quelque autre motifs.

Voici la 5ème vidéo

Il est temps de récolter les graines!