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Dans la série "Les plantes du jardin"
Dans la série "Les plantes du jardin", je voudrais la Mauve...
Retour parmi les plantes du système respiratoire.
Aujourd'hui: la Mauve.
La Mauve, plante médicinale et comestible.
Malva sylvestris de son nom latin, la mauve fait partie de la famille des Malvaceae comme la rose trémière, la guimauve, les hibiscus et les baobabs.
On l'appelle aussi fausse guimauve, fromageon, grande mauve, etc.
Un peu de botanique appliquée:
- C'est une plante herbacée vivace par sa souche, pouvant atteindre 1 mètre de haut à l'état sauvage dans les prairies, les haies, autour des habitations.
- Sa tige est forte, dressée, souvent rameuse (ramifiée).
- Ses grandes feuilles sont caractéristiques: pétiolées, possédant 3 à 5 lobes arrondis, dentés, à nervure, palmées. les feuilles on des stipules foliacées.
- Les fleurs sont roses striées de violet, dialypétales (pétales libres), actinomorphes (plusieurs plans de coupe), de type 5 (5 pétales), à étamines soudées en colonne par leur filet. Le calice est gamosépale (sépales soudées), il est doublé d'un calicule. Les fleurs sont groupées en faisceau à l'aisselle des feuilles.
- Les fruits sont des polyakènes.
Souche, tige et feuilles et stipules.
Fleurs striées, étamines soudées, calice et calicule, fleurs groupées.
Fruits.
La mauve était connue des anciens (VIIIème siècle avant JC.) autant comme légume que comme médicament.
Les parties utilisées sont les feuilles et les fleurs à odeur faible et à saveur mucilagineuse.
Ses propriétés principales sont: émolliente (adoucissante), astringence douce (resserre les tissus) et antitussive.
On l'utilisera en tisane, en sirop pour la voie interne et en gargarismes, bains de bouche et cataplasmes.
C'est une excellente plante comestible que l'on peut utiliser aussi bien crue que cuite.
Les tuiles de Danielle...
Tuiles aux amandes et à la farine de maïs
Ingrédients:
- 3 oeufs entiers.
- 3 blancs.
- 1 sachet d'amandes effilées.
- 350g de sucre.
- 280g de farine de maïs.
- 50g de beurre mou.
- 1 sachet de sucre vanillé.
Recette:
- Battre les oeufs entiers et les blancs, ajouter le sucre, la farine et le beurre mou, bien mélanger et laissez reposer 1/2 heure.
- Sur une tôle beurrée, faire des petits tas, les étendre, mettre quelques amandes dessus et enfourner à four Th. 6 (180°C.).
- Cuire 5 à 6mn, bien surveiller. Aussitôt cuites, les déposer sur le rouleau à pâtisserie ou une bouteille en verre. Les enlever lorsqu'elles ont pris la forme et sont refroidies.
Trop bon!
La capitale des Gaules...
Fontaine de la place de Trion
Pour les habitués des Randonnées urbaines...
La prochaine est programmée:
- Le programme? De Saint-Georges à Saint-Just, par les théâtres romains.
- Quand? samedi 16 novembre.
- Lieu de rendez-vous? Au café de la Cloche à 9:30.
- Le prix? 5€, plus prix du repas.
- On mange où? au restaurant, information à venir.
- Où s'inscrire? sur le blog, places limitées.
Calvaire de 'église Sainte Irénée
Petit plus:
Bien avant que les Romains ne choisissent cette colline au confluent de la Saône et du Rhône pour établir la capitale administrative des provinces gauloises, les Celtes y pratiquaient le culte du dieu suprême Lug, inventeur des arts et protecteur du commerce.
Plutarque raconte comment Lugdunum fut fondée par le druide Momoros et le roi Atepomaros, à l'instar de Rome par Romulus et Rémus.
Cité cosmopolite, berceau du christianisme en gaule, la capitale des gaules connut son apogée au IIème siècle. Choyée par les 1ères dynasties impériales, elle entama toutefois un lent déclin lorsque les empereurs lui préférèrent Trèves en 297.
Au début du 5ème siècle, les habitants quittèrent définitivement la ville haute qui ne tarda pas à tomber en ruines, ses bâtiments disparaissant pour plus d'un millénaire, jusqu'aux découvertes archéologiques du XXème siècle...
C'est décidé!
Bordeaux, place de la Bourse.
C'est décidé!
La prochaine destination pour découvrir la flore, les parcs et jardins botaniques d'ailleurs et bien d'autres merveilles est arrêtée.
Après Marseille, Toulouse, Bruxelles, Montpellier, ce sera Bordeaux.
Je ne désespère pas de faire des botanistes accomplies, des amies fidèles de mes itinérances.
Au groupe concerné, rappelez vous:
- La date: du lundi 11 au jeudi 14 mai 2020. Les inscriptions sont closes.
- Un rappel sera fait pour prendre les billets de train.
- La date et le lieu de la prochaine réunion vous sera communiquée.
Chouette!
Chouette!
La phrase du jour!
"Je n'ai besoin de personne pour me combler. Dès que je réalise cela, tout le monde me comble."
Des nouvelles du jardin!
C'est fait! Fraxinus a eu droit à sa tuile comme tout le monde.
Ce jeudi a été riche en déplacements.
Lorsque j'ai dessiné le jardin, j'ai trouvé intéressant de mettre une belle et imposante plante au croisement des 2 allées. Pour me rendre compte par la suite, que lors des visites, c'était gênant.
Donc, aujourd'hui, j'ai déménagé ces belles.
Le thym et l'hysope ont été séparés (snif) et sont chacun dans un triangle. L'hysope va pouvoir s'étaler.
La Sauge officinale, la Menthe poivrée et la Menthe verte vont également être plus à l'aise.
Ainsi que le Fenouil et l'Estragon.
Et en passant par là, je me suis aperçu que sieur Brocolis se portait mieux et faisait de nouveaux bouquets. Apparement, il n'aime pas la chaleur
Un menu sans gluten
Une assiette complète
Au menu du jour:
- Une salade verte
- Une assiette complète qui comprend: riz blanc, haricots rouges, champignons, poivron vert cuit dont la peau a été enlevée (grillé au four) et trois oeufs brouillés. Le tout arrosé de coulis de tomates maison.
- Une écrasée de pomme et de rhubarbe. (comme ils disent dans les grands restaurants).
Cuisson, vous pouvez apercevoir des fruits de Genévrier Cade que j'ai récolté à Beaufort-sur-Gervanne dans la Drôme. J'en ai mis trois. Ils donnent du goût, ça change des aromates plus classiques comme la cannelle ou la cardamome.
La figue dans tous ses états!
Le Figuier (Ficus carica) celui de Millery est imposant.
J'ai pas mal cuisiné, aujourd'hui:
Les figues, récoltées d'hier avaient hâte que je m'occupe d'elles...
Je vous réserve mes fameuses figues au vin pour dimanche. Elles seront dans les douceurs... Mais nombre d'entre-vous les connaissent déjà...
Le comment en photo
Reste de récolte et bocaux prêts pour la stérilisation.
Compotée en train de cuire et mise en bocaux
Il faut toujours goûter...
Cuisine sauvage...
Onagre (Oenothera biennis), fleur et racine.
Finalement,
Ce n'est pas la mauve que j'ai testé aujourd'hui.
Comme c'est la saison des racines et lune descendante et que pendant cette période, le meilleur est dans la racine, j'ai fais le choix de tester la racine d'onagre.
On l'appelle le jambon du jardinier. Elle a un petit goût d'artichaut et si on la choisi très jeune, elle est très tendre.
On utilise plus couramment l'huile que l'on tire de ses graines.
Le comment en photos.
Racine
On la reconnait à son collet violet.
Et vite, dans la casserole pour une cuisson douce pendant 1 heure environ. Piquer à la fourchette jusqu'à ce que ce soit tendre.
Cuite!
Coupée en deux, la partie centrale, comme dans la carotte, a été retirée.
Je l'ai découpée en petits morceaux et dégustée avec des tomates. Sel, poivre, un filet d'huile d'olive et le tour est joué. C'est assez bon.
Chouette!
Chouette!
La phrase du jour!
"Ce n'est pas votre rôle de m'aimer, c'est le mien"
